食品级-果冻粉-果冻布丁奶茶用-吉聚
价格
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店铺主推品 热销潜力款
联系人 陈经理
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发货地 山东省菏泽市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
是否进口 否
级别 食品级
有效物质含量 99%
主要用途 增稠剂
包装规格 25*1
执行标准 国标
CAS 有
产品名称 果冻粉
品牌 吉聚
主要成分 果冻粉
商品介绍
果冻粉是一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料
操作要点:
1、使用量为0.5-0.8%,用量越多凝胶的强度韧性越高。
2、将称量后的果冻粉与白砂糖、甜味剂、柠檬酸钠等干物质混合均匀,搅拌状态下加入冷水中。
3、加热至沸腾(95-100℃),维持沸腾5-10分钟并均匀搅拌。
4、趁热过滤(80-120目筛网)。
5、降温至65-70℃,加入果汁、柠檬酸、香精、色素等配料,使PH值不低于3.7-3.8。
6、之后灌装入杯,封口(切忌高温时加入配料)。
7、巴氏消毒:在85℃水浴中杀菌15-20分钟,之后立即投入冷水中冷却,尽量避免长时间高温破坏胶体。
用果冻粉做透明水果软糖在我国早有生产,其水果香味浓,甜度适中,爽口不粘牙,而且透明度比琼脂更好,价格较琼脂低,加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽.
联系方式
公司名称 山东吉聚生物科技有限公司
联系卖家 陈经理 (QQ:2401805280)
电话 䝒䝐䝘䝗䝕䝘䝑䝗䝏䝐䝕
手机 䝒䝐䝘䝗䝕䝘䝑䝗䝏䝐䝕
地址 山东省菏泽市
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